160: Guinness Foreign Extra Stout

Protz: Stout

Tuoppiin kaatui uuden vuoden kynnyksellä tämä vahva irkkustout. Lävitsetunkemattoman musta olut omasi vaaleanruskean kermaisen pienikuplaisen vaahdon.

Oluen tuoksu oli paahteisen maltainen ja pehmeä. Mukana oli myös tummaa hedelmäisyyttä.

Suutuntuma oli samettisen pehmeä, pinten kuplien ansiosta. Oluen maku oli paahteisempi kuin tuoksu antoi ymmärtää. Kahvisen ja kitkerän suklaisen paahteisuuden lisäksi mukana oli aavistus tummaa hedelmäisyyttä. Humalointi oli mausteisen pippurinen ja jätti suuta supistavan ja kuivattavan jälkimaun. Tasapainoinen kokonaisuus, jota ei millään aavistaisi 7,5 prosenttiseksi.

Protz kuvailee GFESia kirjassaan seuraavasti:

“The finished beer has the slightly sour and musty aroma that brewers call “horse blanket” and which is the result of the action of wild yeasts in the wooden tuns. The bouquet is highly complex, with bitter roasted grain, a woody and vinous note and spicy hop resins. The palate is bitter from roast and hops, balanced by dark fruit, with a long, dry and bitter finish with hints of liquorice and dark mysterious fruits, including something akin to sour bananas.”

Protz pitää olutta hieman kompleksisempana, kuin mitä itse siitä sain irti. Harmi etten tuota hevosen loimea tuoksussa havainnut. Termiä on kaveripiirissä joskus ihmetelty ja olisi ollut hienoa tuo paikantaa. Muuten siellä oli kivasti samoja adjektiivejä sekä hieman övereitä kuten pilaantuneet banaanit. Hyvä tasapainoinen olut, jota voisi juoda toistekin.

Hinta Saveur Bieressä 2,90 € / 0,33 l.

Guinness Foreign Extra Stout 7,5 % pähkinänkuoressa:

• kantavierreprosentista ei tarkkaa tietoa
• väristä ei tarkkaa tietoa
• katkeroainepitoisuus 40 IBU 
• maltaina palet ja paahdetut (10 %) sekä ohrahiutaleita (25 %)
• humalointina Galena, Nugget ja Target
• hiivasta ei tarkempaa tietoa

159: Coopers Best Extra Stout

Jackson: Dry Stout

Protz: Porters & Stouts

Lävitsetunkemattoman musta aussistout kaatui tuoppiin kauniin mutta ujon vaahtokukan saattelemana. Pienten kuplien johdosta suutuntuma oli samettisen pehmeä. Oluen tuoksu oli rusinaisen tumman makea ja hedelmäinen. 

Oluen maku oli kuitenkin kuivan paahteinen ja oluessa oli suuta kuivattava humalainen jälkimaku. Maussa oli kahvia ja suklaata, mutta ei oikeastaan makeutta, mutta aavistus tummaa kypsää hedelmää.

Jackson kuvailee CBESia kirjassaan seuraavasti:

“Coopers Stout is woody, oily, and strong, but very drinkable with the oysters and mussels of the South Seas.”

Puinen, öljyinen ja vahva. Aika juotavahan tuo oli, muttei joutava. Maut olivat pehmeitä ja kokonaisuus tasapainoinen.

Protz puolestaan kuvaa olutta tähän tapaan:

“The beer has a full and tempting bouquet of roasted malt, with a pronounced oily, tarry note from the dark grain, balanced by coffee and bitter chocolate. The hops provide a firm underpinning of spicy and earthy resins in the mouth topped by coffee, chocolate and dark dried fruits. The big and complex finish is dry and bitter but balanced by rich malt and dark fruit flavours.”

Mehän puhutaan Rogerin kanssa samaa kieltä nykyään. Vielä kun olisin musitanut spicy hop resinsit, niin paketti olisi ollut kokolailla siinä. Hyvä olut kokonaisuudessaan. Suosittelen lämpimästi.

Hinta Saveur Bieressä 3,80 € / 0,375 l.

Coopers Best Extra Stout 6,3 % pähkinänkuoressa:

• kantavierreprosentti 14 °P
• väri 110 EBC
• katkeroainepitoisuus 26,5 EBU 
• maltaina Protzin mukaan palet, crystalit ja paahdetut
• humalointina Protzin mukaan Pride of Ringwood -pelletit
• hiivasta ei tarkempaa tietoa

158: Gordon Xmas

Jackson: Strong Scottish Ale

Joulun kunniaksi maistelussa tämä skottilainen jouluolut. Kastanjanvärinen olut kumoutui tuoppiin miellyttävän kermaisen vaahdon saattelemana. Oluen tuoksu oli tumman hedelmäinen.

Myös maku oli tumman hedelmäinen ja aavistuksen paahteinen. Suutuntuma ei ollut kovin pirskahteleva, vaan samettisen pehmeä. Maussa oli keksimäistä maltaisuutta ja maku oli täyteläinen. Lisäksi mukana oli hiven mansikkaa sekä rusinaista makeutta ja lopussa oli suuta kuivattavaa mausteista humalaa.

Jackson kuvailee GXia kirjassaan näin:

“It is a ruby-to-black ale, pouring with a mountainous head. It has a clean, sweet maltiness, but finishes with toasty dryness.”

Jälleen kerran lyhyestä virsi kaunis, mutta samoilla linjoilla olen. Pienillä lisäyksillä tosin.Summa summarum kyseessä on erittäin maukas olut.

Hinta Saveur Bieressä 2,70 € / 0,33 l.

Gordon Xmas 8,8 % pähkinänkuoressa:

• kantavierreprosentti 21,5 °P
• väri 52 EBC
• katkeroainepitoisuus 37 EBU 
• maltaista ei tarkempaa tietoa
• humaloinnista ei tarkempaa tietoa
• hiivasta ei tarkempaa tietoa

157: North Coast Brewing Old No 38 Stout

Protz: Dublin Dry Stout

Runsasvaahtoinen jenkkistout kaatui tuoppiin joulunodotustunnelmissa. Valoa lähes lävitsetunkemattoman ruskean oluen tuoksu oli kukkaisen ja ruohoisen humalainen, ehkä vähän sitruunainen.

Suutuntuma oli runsaas hiilihappoinen. Maku oli kahvisen paahteinen ja kuiva. Toisaalta humalan maku oli jonkin verran kukkainen ja sitä kautta toi mukaan myös hieman makeutta. Humalan voimakkuus ja paahteisuus olivat mielestäni hyvin balanssissa ja kokonaisuus oli erittäin tasapainoinen. Ruohoisen kukkainen humalointi oli erittäin maukas ja jätti suutakuivattavan jälkimaun.

Protz kuvaa NCBOD38S:ia kirjassaan näin:

“It has a wonderfully aromatic bouquet of bitter roasted grain, espresso coffee and tart hop resins. Hops, dried fruit, roasted grain and bitter chocolate build in the mouth, while the finish is deep with complex dark vine fruits, bitter grain and tangy hops, finally becoming dry.”

Mielestäni olut on makumaailmaltaan amerikkalaisen ja brittiläisen oluen sekoitus. Saman puolesta puhuvat oluessa käytetyt jenkkiläiset ja saksalaiset humalalajikkeet. Oluen tuoksu oli kyllä mielestäni täysin humaloinnin sävyttämä ja tästä syystä voimakkaan paahteinen maku tuli tavallaan yllätyksenä, sillä tuoksussa ei ollut mitään vihjettä siitä. Paahteisuutta ei ole oluessa viety överiksi eikä myöskään humalointia vaan en ovat hyvässä sopusoinnussa keskenään. Maukas olut siis.

Hinta Saveur Bieressä 5,30 € / 0,355 l.

North Coast Brewing Old No 38 Stout 5,4 % pähkinänkuoressa:

• kantavierreprosentista ei tietoa
• väri valmistajan mukaan onyksi
• katkeroainepitoisuus 54 IBU 
• maltaina palet, crystalit ja blackit sekä paahdettua ohraa
• humalointina amerikkalainen Cluster ja saksalainen Hallertauer
• hiivasta ei tarkempaa tietoa

156: Samuel Smith Imperial Stout

Jackson: Imperial Stout

Protz: Porters & Stouts

Valoa lävistämättömän musta stoutti kaatui lasiin reippaan vaahdon saattelemana. Oluessa oli mämmimäinen ja kotikaljamaisen maltainen tuoksu.

Maku oli ensipuraisulla hieman suklainen ja paahteinen. Alussa aavistus makeutta, joka kuitenkin kääntyy lopun suuta kuivattavaan humalointiin. Oluen suutuntuma oli miellyttävän kermainen pienine runsaine poreineen. Humalointi oli melko voimakas, enkä ensi kosketusten jälkeen löytänyt enään sitä suklaata. Humalointi ei kuitenkaan ollut liian voimakas tai mitenkään tunkkainen. Olut oli melko tasapainoinen. Ongelma vaan oli se, että maistelija oli tämmöinen tuohisuu, joten pienistä vivahteista ei saanut oikein kiinni. Näin ollen on vaikea löytää makua kuvaamaan muita sanoja kuin tasapainoinen ja kompleksinen.

Jackson kuvailee olutta näin:

“The “liguid Christmas pudding” character (raisins and burnt fruit) found in traditional imperial stouts show very well in this spicy example. It is also very rich, despite being less strong than some counterparts.”

Itse en kylä tuota rusinaa tai oikein tummaa hedelmäisyyttäkään havainnut, vaikka niitä koitin etsiä. Mausteisuutta toki humaloinnissa oli yllin kyllin.

Protz puolestaan kuvaa SSISia näin:

“It has a complex roasted barley, burnt currants, cappucino coffee and lactic sourness bouquet. Creamy malt, bitter and spicy hop resins and burnt fruit fill the mouth, while the finish bursts with sour fruit, roasted grain, bitter coffee and tangy hops.”

Selvästi tarvitsen vielä stoutinmaistelussa paljon treeniä. Onneksi kaapista löytyy vielä muutama harjoitusvastus.

Hinta Saveur Bieressä 4,50 € / 0,355 l.

Samuel Smith Imperial Stout 7 % pähkinänkuoressa:

• kantavierreprosentti 17 °P
• väristä ei tarkempaa tietoa
• katkeroainepitoisuus 35/50 IBU (lähteestä riippuen)
• maltaina ohraa ja paahdettua ohraa sekä lisänä kandisokeria
• humaloinnista ei tarkempaa tietoa
• hiivasta ei tarkempaa tietoa